Das Unternehmen

Wir kultivieren 100 Hektar Olivenhaine im ökologischen Landbau im wertvollen Gürtel der gU Colli Assisi-Spoleto, dem einzigen in Italien, der sich der FAO-Anerkennung als landwirtschaftliches Erbe von Weltrang (GIAHS) rühmen kann.

Die vorherrschende Sorte oder Sorte ist Moraiolo (70 %), gefolgt von Frantoio (20 %) und Leccino (10 %) mit insgesamt über 25.000 Pflanzen.

Das Öl wird kalt, mit modernsten Technologien und innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte extrahiert. Im Durchschnitt produzieren wir nicht mehr als 200 Doppelzentner Bio-Olivenöl extra vergine pro Jahr.