Das Unternehmen

Wir kultivieren 100 Hektar Olivenhaine im ökologischen Landbau im wertvollen Gürtel der gU Colli Assisi-Spoleto, dem einzigen in Italien, der sich der FAO-Anerkennung als landwirtschaftliches Erbe von Weltrang (GIAHS) rühmen kann.

Die vorherrschende Sorte ist Moraiolo (70 Prozent), gefolgt von Frantoio (20 Prozent) und Leccino (10 Prozent), insgesamt mehr als 25.000 Pflanzen. Wir ernten sie alle von Hand mit Hilfe einfacher batteriebetriebener Erntemaschinen: Wir verzichten auf eine mechanische Ernte, die für unsere Pflanzen und die einheimische Fauna potenziell schädlich ist.

Das Öl wird kalt, mit modernsten Technologien und innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte extrahiert. Im Durchschnitt produzieren wir nicht mehr als 200 Doppelzentner Bio-Olivenöl extra vergine pro Jahr.

Virtuelle Tour durch die Olivenhaine des Monte Casalini (Foligno)