L'Azienda

Coltiviamo in Agricoltura Biologica 100 ettari di oliveti situati nella pregiata fascia della DOP Colli Assisi-Spoleto, l'unica in Italia a poter vantare il riconoscimento FAO quale Patrimonio agricolo di rilevanza mondiale (GIAHS).

La varietà o cultivar prevalente è il Moraiolo (70%), seguita dal Frantoio (20%) e dal Leccino (10%), per un totale di oltre 25.000 piante.

L’estrazione dell’olio avviene a freddo, con le più moderne tecnologie ed entro 24 ore dalla raccolta. In media, non produciamo più di 200 quintali di Olio Extra Vergine di Oliva Biologico all'anno.